Posted on

Piparkookide retsept

Suhkru- ja jahuvabade piparkookide tegemiseks läheb vaja:

200g toasooja võid
3 muna
25g piparkoogimaitseainet
150g eütritooli
50g kookosjahu
100g mandlijahu
1tl küpsetuspulbrit
natuke soola
1-2tl kakaod

  • Soovitame ainete kokkusegamisel kasutada köögikombaini
  • Sega kokku toasoe või ja erütritool ning lisa piparkoogimaitseaine
  • Lisa ükshaaval munad
  • Lisa kuivained
  • Pane tainas külmkappi soovitatavalt terveks ööks
  • Rulli tainas õhukeseks kahe kile või paberi vahel, tõsta ahjuplaadile ja küpseta 150 kraadi juures 10-12 minutit

Glasuuri tegemiseks sega 150g peenjahvatatud erütritooli ühe munavalge ja 1 spl sidrunimahlaga. Kaunista piparkoogid ja head isu!

Mis on erütritool ja ksülitool?

Posted on

Šokolaadi-kirsitordi retsept

Piduliku šokolaadi-kirsitordi valmistamiseks läheb vaja:

100g toasooja võid
50g erütritooli
50g kakaod
5 muna
50g vahukoort
120g mandlijahu
30g kookosjahu
1tl küpsetuspulbrit
1spl vaniljeekstrakti

  • Vahusta erütritool toasooja võiga, lisa kakao
  • Lisa ükshaaval munad, lisa vaniljeekstrakt ja vahukoor
  • Vahustades lisa kuivained
  • Määri koogivorm võiga ja pane tainas vaormi ning küpseta 175 kraadi juures 20 minutit
  • Võta põhi ahjust ja jäta jahtuma
  • Jahtunud tordipõhi lõika pooleks

Täidis

400g külmutatud kirsse
50ml rummi
5spl erütritooli
500g mascarponet
40g želatiini
50ml vahukoort

  • Lisa potti külmutatud kirsid, rumm ja erütritool ja keeda 30 min madalal kuumusel
  • Pane želatiin vähese vee sisse paisuma
  • Lisa paisunud želatiin soojale kirsisegule, sega kuni želatiin on lahustunud
  • Lisa kaussi mascarpone ja vahukoor, sega veidi ja seejärel lisa vähehaaval kirsisegu (samal ajal sega)
  • Lisa tordipõhja alumisele osale peale täidis ja pane seejärel külmkappi pooleks tunniks tarretuma
  • Tõsta tordipõhja pealmine osa tordi peale
  • Pane tort uuesti 1-2 tunniks külmkappi

Šokolaadiglasuur

100g tumedat šokolaadi
25g vahukoort

  • Sulata vesivannil tume šokolaad ja lisa vähehaaval vahukoort samal ajal segades
  • Kaunista tort glasuuriga ja riivi peale veidi soolakaramelli šokolaadi

Head isu!

Mis on erütritool ja ksülitool?

Posted on

Eksootilise mango-mascarpone koogi retsept

Põhi

50gr võid
50gr mandlijahu
30gr kookoshelbeid
30gr kookosjahu
näpuotsaga soola
24cm koogivorm

Sulata või, sega põhja koostisosad kokku. Küpseta 180 kraadi juures 5 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

Täidis

35gr želatiini
5spl erütritooli
500gr mascarponet
2 väikest mangot (1,5 koogi sisse, 0,5 kaunistamiseks)
0,5-1 sidruni mahl
mandlilaaste kaunistamiseks
150ml vett

Pane želatiin 50ml vette 8-10 minutiks paisuma. Koori mangod, pool mangot jäta kaunistamiseks, 1,5 mangot pane kaussi. Lisa poole sidruni mahl, 5spl erütritool ja mascarpone. Sega saumikseriga ühtlaseks massiks. Lisa 100ml vett želatiinile, kuumuta lahustumiseni. Vala želatiin ühtlase joana täidise segu hulka, samal ajal saumikseriga segades. Vala segu aeglaselt ja ühtlaselt jahtunud põhjale. Kaunista ja pane kook külmikusse paariks tunniks.

Head isu!

 

Mis on erütritool ja ksülitool?

Posted on

Mascarpone-õunakoogi retsept

Südantsoojendava mascarpone-õunakoogi tegemiseks läheb vaja:

Põhi

50 g mandlijahu
40 g kookoshelbeid
2 spl erütritooli
40 sulavõid

  • Eelkuumuta ahi 180 kraadini, kasuta 24cm diameetriga koogivormi
  • Sega kokku põhja koostisosad
  • Vajuta taigen ühtlase kihina võiga määritud vormi põhja
  • Küpseta ahjus 5-10 minutit
  • Kui koogi põhja ahjust välja võtad, siis keera ahi 150 kraadi peale

Täidis

4 keskmist õuna
500 g mascarponet
4 muna
4-5 spl erütritooli
0,5 tl kaneeli (huvitava maitse annab ka piparkoogi maitseaine kasutamine kaneeli asemel)

  • Puhasta õunad ja lõika väikesteks tükkideks
  • Sega täidise teised koostisosad kausis ühtlaseks massiks
  • Puista õunad ühtlaselt koogi põhjale
  • Vala aeglaselt juurde kausis segatud täidis
  • Küpseta 150 kraadi juures umbes 1 tund

Head isu!

Mis on erütritool ja ksülitool?

Posted on

Sidrunikoogi retsept

Särtsaka sidrunikoogi valmistamiseks läheb vaja:

120 g toatemperatuuril võid
3-4 spl erütritooli (oleneb kui magusat kooki soovid)
1 sidrun
1 apelsin
1 laim
4 muna
240 g mandlijahu
400 g maitsestamata ricottat
näpuotsaga soola
1 vanillikaun

  • Eelkuumuta ahi 180 kraadini, kasuta 24cm diameetriga koogivormi.
  • Eralda munakollased valgetest ja jäta need ootele.
  • Vahusta või koos erütritooli ja sidruni-, apelsini- ja laimikoortega siidjaks heledaks vahuks.
  • Jätka vahustamist ja lisa ükshaaval munakollased.
  • Lisa mandlijahu, sidruni-, apelsini- ja laimimahl ning vahusta.
  • Sega juurde ricotta.
  • Vahusta munavalgeid kuni on moodustunud pehme valge vaht ja lisa veidi erütritooli ning vanillikauna seemneid. Vahusta edasi, kuni vaht on tugev.
  • Lisa munavalged 2-3 osas ülejäänud taignasse, sega väga ettevaatlikult.
  • Küpseta kooki 40-45 minutit.

Sidrunivõide tegemiseks läheb vaja:

1 sidruni ja 1 laimi mahl
1 sidruni riivitud koor
2 muna
3-4 spl peenjahvatatud erütritooli
50 g toasooja võid

  • Kuumuta väikeses potis umbes 2-3 cm vett keemiseni
  • Sega kuumakindlas kausis munad, peenjahvatatud erütritool ja sidruni-ning laimimahl.
  • Tõsta kauss kuuma vee kohale. Jälgi, et kausi põhi veega kokku ei puutuks.
  • Kuumuta keskmisel kuumusel ja vispliga pidevalt klopi munasegu kuni segu pakseneb (niikaua kui visplit on raske liigutada)
  • Tõsta pott tulelt ja lase jahtuda.
  • Leigesse kreemi lisa juurde toasoojad võikuubikud ja riivitud sidrunikoor.

Kata jahtunud kook sidrunivõidega ning puista peale mandlilaastud (mandlilaastud võib eelnevalt pannil röstida). Kooki võid süüa ka kohe aga parem on lasta veidi külmkapis seista.

Mis on erütritool ja ksülitool?

Posted on

Šokolaadimuffini retsept

Magusaisu rahuldamiseks tegime mõnusalt šokolaadiseid muffineid 🍫

Kahe muffini tegemiseks on vaja👇

3 muna
150g toorjuustu
2 spl kookosjahu
2 spl mandlijahu
2 spl erütritooli
2 spl toorkakaod
1/2 tl soodat või küpsetuspulbrit
terake soola
peale puistamiseks kookoshelbeid

Et veel mõnusam oleks, lisa soovi korral ka tükike soolakaramelliga šokolaadi

Küpsetamiseks võib kasutada nii keraamilisi kui küpsetuspaberist muffinivorme.
Muffin tahab ahjus olla 20 minutit 180 kraadi juures.

Head isu! 👌

Mis on erütritool ja ksülitool?

Posted on

Mis on erütritool ja ksülitool?

Erütritool

Erütritool on looduslik suhkrut asendav magusaine mis on praktiliselt kalorivaba (94% vähem kaloreid kui suhkrus). Erütritool ei tõsta veresuhkru taset ning puudub enamikule suhkruasendajatele omane järelmaitse. Erütritooli esineb looduslikult väikestes kogustes viinamarjades, melonites, pirnides ning seda võib rohkemal määral leida kääritatud toodetest nagu vein. Erütritooli kristallid sarnanevad suhkru kristallidele. Samuti toodetakase peenjahvatatud erütritooli, mis sarnaneb tuhksuhkrule ja mis sobib kasutamiseks magustoitudes ja jookides.

Valik erütritooli sisaldavaid tooteid

Ksülitool

Ksülitool ehk kasesuhkur on samuti looduslik magusaine, mis sisaldab 40% vähem kaloreid kui suhkur, ei tõsta veresuhkru taset ning puudub enamikule suhkruasendajatele omane kõrvalmaitse. Ksülitooli kristallid sarnanevad suhkru kristallidele. Sobib kasutamiseks magustoitudes ja jookides. Moosi keetmiseks sobib pektiiniga moosiksülitool. Hoiatusena tuleb ära märkida et ksülitool on koertele eluohtlik ning seda tuleb hoida koertele kättesaamatus kohas.

suhkur, ksülitool, erütritool - kalorsuse võrdlus
Graafik: suhkru, ksülitooli ja erütritooli kalorsuse võrdlus

Valik ksülitooli sisaldavaid tooteid

Allikad