Postitatud

Mascarpone-õunakoogi retsept

Südantsoojendava mascarpone-õunakoogi tegemiseks läheb vaja:

Põhi

50 g mandlijahu
40 g kookoshelbeid
2 spl erütritooli
40 sulavõid

  • Eelkuumuta ahi 180 kraadini, kasuta 24cm diameetriga koogivormi
  • Sega kokku põhja koostisosad
  • Vajuta taigen ühtlase kihina võiga määritud vormi põhja
  • Küpseta ahjus 5-10 minutit
  • Kui koogi põhja ahjust välja võtad, siis keera ahi 150 kraadi peale

Täidis

4 keskmist õuna
500 g mascarponet
4 muna
4-5 spl erütritooli
0,5 tl kaneeli (huvitava maitse annab ka piparkoogi maitseaine kasutamine kaneeli asemel)

  • Puhasta õunad ja lõika väikesteks tükkideks
  • Sega täidise teised koostisosad kausis ühtlaseks massiks
  • Puista õunad ühtlaselt koogi põhjale
  • Vala aeglaselt juurde kausis segatud täidis
  • Küpseta 150 kraadi juures umbes 1 tund

Head isu!

Mis on erütritool ja ksülitool?

Postitatud

Sidrunikoogi retsept

Särtsaka sidrunikoogi valmistamiseks läheb vaja:

120 g toatemperatuuril võid
3-4 spl erütritooli (oleneb kui magusat kooki soovid)
1 sidrun
1 apelsin
1 laim
4 muna
240 g mandlijahu
400 g maitsestamata ricottat
näpuotsaga soola
1 vanillikaun

  • Eelkuumuta ahi 180 kraadini, kasuta 24cm diameetriga koogivormi.
  • Eralda munakollased valgetest ja jäta need ootele.
  • Vahusta või koos erütritooli ja sidruni-, apelsini- ja laimikoortega siidjaks heledaks vahuks.
  • Jätka vahustamist ja lisa ükshaaval munakollased.
  • Lisa mandlijahu, sidruni-, apelsini- ja laimimahl ning vahusta.
  • Sega juurde ricotta.
  • Vahusta munavalgeid kuni on moodustunud pehme valge vaht ja lisa veidi erütritooli ning vanillikauna seemneid. Vahusta edasi, kuni vaht on tugev.
  • Lisa munavalged 2-3 osas ülejäänud taignasse, sega väga ettevaatlikult.
  • Küpseta kooki 40-45 minutit.

Sidrunivõide tegemiseks läheb vaja:

1 sidruni ja 1 laimi mahl
1 sidruni riivitud koor
2 muna
3-4 spl peenjahvatatud erütritooli
50 g toasooja võid

  • Kuumuta väikeses potis umbes 2-3 cm vett keemiseni
  • Sega kuumakindlas kausis munad, peenjahvatatud erütritool ja sidruni-ning laimimahl.
  • Tõsta kauss kuuma vee kohale. Jälgi, et kausi põhi veega kokku ei puutuks.
  • Kuumuta keskmisel kuumusel ja vispliga pidevalt klopi munasegu kuni segu pakseneb (niikaua kui visplit on raske liigutada)
  • Tõsta pott tulelt ja lase jahtuda.
  • Leigesse kreemi lisa juurde toasoojad võikuubikud ja riivitud sidrunikoor.

Kata jahtunud kook sidrunivõidega ning puista peale mandlilaastud (mandlilaastud võib eelnevalt pannil röstida). Kooki võid süüa ka kohe aga parem on lasta veidi külmkapis seista.

Mis on erütritool ja ksülitool?

Postitatud

Šokolaadimuffini retsept

Magusaisu rahuldamiseks tegime mõnusalt šokolaadiseid muffineid 🍫

Kahe muffini tegemiseks on vaja👇

3 muna
150g toorjuustu
2 spl kookosjahu
2 spl mandlijahu
2 spl erütritooli
2 spl toorkakaod
1/2 tl soodat või küpsetuspulbrit
terake soola
peale puistamiseks kookoshelbeid

Et veel mõnusam oleks, lisa soovi korral ka tükike soolakaramelliga šokolaadi

Küpsetamiseks võib kasutada nii keraamilisi kui küpsetuspaberist muffinivorme.
Muffin tahab ahjus olla 20 minutit 180 kraadi juures.

Head isu! 👌

Mis on erütritool ja ksülitool?

Postitatud

Erütritool ja ksülitool – mis need on?

Erütritool

Erütritool on looduslik suhkrut asendav magusaine mis on praktiliselt kalorivaba (94% vähem kaloreid kui suhkrus). Erütritool ei tõsta veresuhkru taset ning puudub enamikule suhkruasendajatele omane järelmaitse. Erütritooli esineb looduslikult väikestes kogustes viinamarjades, melonites, pirnides ning seda võib rohkemal määral leida kääritatud toodetest nagu vein. Erütritooli kristallid sarnanevad suhkru kristallidele. Samuti toodetakase peenjahvatatud erütritooli, mis sarnaneb tuhksuhkrule ja mis sobib kasutamiseks magustoitudes ja jookides.

Valik erütritooli sisaldavaid tooteid

Ksülitool

Ksülitool ehk kasesuhkur on samuti looduslik magusaine, mis sisaldab 40% vähem kaloreid kui suhkur, ei tõsta veresuhkru taset ning puudub enamikule suhkruasendajatele omane kõrvalmaitse. Ksülitooli kristallid sarnanevad suhkru kristallidele. Sobib kasutamiseks magustoitudes ja jookides. Moosi keetmiseks sobib pektiiniga moosiksülitool. Hoiatusena tuleb ära märkida et ksülitool on koertele eluohtlik ning seda tuleb hoida koertele kättesaamatus kohas.

suhkur, ksülitool, erütritool - kalorsuse võrdlus
Graafik: suhkru, ksülitooli ja erütritooli kalorsuse võrdlus

Valik ksülitooli sisaldavaid tooteid

Allikad